(CITY BEING 樂活城市新聞/記者古秀美/台南報導)

又到了鳳梨竹筍的產季，關廟區公所主辦的鳳梨好筍節將於4/28號登場，受到民眾喜好的鳳梨竹筍宴，當天中午於關廟山西宮活動中心將席開百桌，關廟區公所3號中午發表菜色內容，主打古早味的美味料理，即日起開始受理訂桌。

延續前兩年的好口碑，今年關廟區公所邀請關廟地方出身的總鋪師盧啟民掌

廚，以古早味為主題推出十道美味料理，要讓民眾吃好、吃飽、吃巧，吃出道地的鳳梨竹筍好滋味。菜色方面有<四喜冷盤:涼筍沙拉、涼拌鳳爪、鳳梨蝦球、古早八寶肉丸<；<筍絲魚翅羹>；<古早五柳黃魚>；；<南靖鳳梨雞>、<蠶絲香筍蝦鬆>、<香筍鮑魚盅>、<南瓜竹筍米糕>、<水晶波羅慕斯>、<鳳梨鮮果汁>等，一桌5000元，經濟實惠。

  有數十年料理經驗的總鋪師盧啟民，對於古早風料理格外有心得，這次為鳳梨竹筍宴掌廚，精心設計的菜色都是其拿手料理而且做工繁複，譬如南靖鳳梨雞必須先將各種配料大火炸過，雞的部分先是川燙，再炸過，瀝油後再慢魯，上桌前還需中火蒸約1.5個小時，讓各種食材的味道能充分融合一起。另外如古早五柳黃魚:則是把包括洋蔥、胡蘿蔔、香菇、辣椒、黑木耳、鹹菜、青蔥、薑絲等配料，炒香後加入太白粉粉水、番茄醬、糖、醋等調味品勾芡，再淋在炸過的魚身，滋味酸中帶甜。 
 

  關廟區長王素珠表示，鳳梨竹筍宴以關廟知名的鳳梨、竹筍為主角，用料實在又具地方特色，舉辦以來民眾回響熱烈，建立良好口碑，今年以古早風味料理為訴求，將辦桌的經典菜色端上桌，透過地方知名的總鋪師盧啟民的料理功夫，呈現食材的新鮮美味之外，也能回味傳統辦桌的功夫菜。

台南鳳梨好筍宴4/28號於關廟山西宮活動中心中午12點開桌，適逢母親節前夕，歡迎民眾踴躍訂桌，讓媽媽回味古早的美味，訂桌專線:06:3302029