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閏月中秋 紅柚正熟! 台南老爺秋季限定料理 在地頂級食材創意入菜
日期:2017-09-28  列印本頁

  

   時序入秋,又適逢閏六月,台南在地特產「紅柚」在採收後經過一段時間的消水,今年中秋佳節品嚐正「著時」!台南老爺行旅特別與麻豆區農會合作,將酸甜多汁的「紅柚」入菜,以清爽的義式調味,於10月限定推出《紅柚季》節氣料理,同步亦更換秋季新菜單,將當令食材—紅蟳與櫻桃鴨入菜,以台灣傳統功夫菜的料理精髓融入西式料理手法,讓大家吃的月圓人不圓,輕鬆窈窕過秋節!

 

頂級紅柚的秋義狂想曲

不同於一般白柚文旦,紅柚抗氧性較好、甜度高達11度、維他命C含量更為蘋果的15倍以上!今年閏月中秋節來得較晚,紅柚果肉的甜度和風味正好於過節期間達到最完美的階段,台南老爺行旅特別推出紅柚系列料理,甘粹餐廳由掌廚超過25年的主廚魏韶璞,以紅柚為主題呈現冷麵、涼拌海鮮及燉湯等歐陸傳統料理,其中主菜《麻豆紅柚烤豬肋排》將彈韌多汁的豬肋排搭配秘製紅柚BBQ醬汁,經過反覆烤煮呈現令人吮指回味的多汁美味,就連搶先品嚐的知名氣象主播王淑麗都讚不絕口;《秋薑黃紅柚牛蒡燉雞》以法式傳統湯品為雛型,將充滿豐富柑橘油脂的柚皮及台南在地自產龍眼乾、紅棗、枸杞與椰漿入鍋燉煮,搭配彈嫩有勁的仿土雞腿,感受流淌舌喉間的溫補美味;回甘咖啡則推出《麻豆紅柚生乳捲》,與內餡包裹糖漬柚肉、以清新爽口的香草慕斯體製成柚子外型的《麻豆紅柚蛋糕》,舞盪出恍若秋日田園的香甜樂章。

 

甘粹餐廳即日起同步更新菜單,《鮮蕈菇紅蟳燉飯》翻玩聞名世界的府城風味功夫菜「紅蟳米糕」,結合經典義式燉飯料理手法,讓來自大海的美味滋潤秋日燥動的味蕾;《布根地鄉村燉鴨腿》以「沙鍋鴨」為雛型,將肉質彈嫩的櫻桃鴨結合法式鄉村菜料理精髓,燉煮出充滿田園風味的家常好味,售價NT$680+10%起,每日限量供應。

 

相關活動詳細內容,請洽詢台南老爺行旅服務專線(06)236-1680 分機251,或上台南老爺行旅網站http://www.hotelroyal.com.tw/tainan/

  

附件

                  2017 9-11月 甘粹餐廳  半自助午/晚餐菜單

 

主菜菜單

平日午餐價位

平日晚餐價位

假日午、晚餐價位

1

新小吃計劃

III

布根地鄉村燉鴨腿 (每日限量10)

NT$680+10%

NT$780+10%

NT$780+10%

2

鮮蕈菇紅蟳燉飯 (每日限量5)

NT$780+10%

NT$880+10%

NT$880+10%

3

拿坡里烏魚子梭子蟹關廟蕾絲麵

NT$450+10%

NT$520+10%

NT$620+10%

4

栗子蕈菇烤雞

NT$450+10%

NT$520+10%

NT$620+10%

5

羅勒鯷魚奶油烤生蠔

NT$450+10%

NT$520+10%

NT$620+10%

6

碳烤櫻桃醬豬肋排

麻豆紅柚烤豬肋排 (10/110/31期間限定)

NT$530+10%

NT$590+10%

NT$620+10%

7

百里香烤海鱸魚佐奶油汁


 
 
 
 

 
 











 
 
   
 
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