稻米為我國最重要農作產業，也是國人最主要的主食，政府為了強化稻米生產安全，從田間生產至上架上市，在不同階段建構四道防線：第一道防線是在收穫前，到生產田區抽取濕稻穀，辦理農藥殘留檢測；第二道防線為農友於繳交公糧稻穀時，每一農友均需留存稻穀樣品，供取樣送檢；第三道防線為進倉抽檢，對公糧倉庫以逐倉方式取樣檢測；第四道防線則是對糧食業者自營食米進行抽檢，針對民營糧食業者之倉庫及碾米廠抽檢。經由四道防線強化稻米安全源頭管理，提高整體稻米生產安全控管涵蓋面。

農藥抽檢風險管理　從源頭管控

　　農糧署南區分署說明，所有稻米農藥抽檢作業，均依「農藥管理法」之規定，併同前期不合格案件比率進行風險管理，由該署人員實地前往現場取樣，送行政院農業藥物毒物試驗所或區檢中心檢驗。對檢驗結果不合格者立即進行控管，不會讓它流入市面，違反農藥使用方法及其範圍之生產者，移請縣市政府依「農藥管理法」裁處及輔導改善。

加強宣導導正農友用藥觀念

　　南區分署表示除加強原料稻穀與食米抽檢外，並加強辦理宣導講習，藉由農藥殘留之衛生安全檢驗及查處追蹤，有效導正農友安全用藥觀念，南區分署進一步表示，農藥種類繁多，不同作物使用之農藥及使用方法、稀釋倍數都不同，針對部分地區農友未依規定使用農藥之習慣，將結合農業改良場加強農友安全用藥講習，宣導農友正確使用農藥，以強化農民正確用藥觀念，從基礎做起，共同維護食米安全品質，讓消費者吃得安心。